Итальянский кофейник или гейзерная кофеварка, служат для приготовления кофе с помощью перколяционного метода. Приспособление обрело популярность ещё в 19 веке, но благодаря Антонио Биалетти кофейник преобразовался на современный лад. Поближе ознакомимся с секретами итальянского кофейника bialetti. На сегодняшний день, кофеварки Bialetti производятся из алюминия и стали. Некоторые модели изготовлены с прозрачной колбой, что позволяет наблюдать за процессом варки кофе.
Итальянская гейзерная кофеварка Bialetti (Биалетти)
Гейзерная кофеварка много лет тревожила ум Антонио Биалетти. Инженер пытался создать, что-то особенное и в конце концов, в 1933 году, он смог запатентовать гейзерную кофеварку собственного видения. Алюминиевый корпус поместил в себе все необходимые части для перколяционной работы. Итальянец придал кофеварке современную форму, на тот период времени ар-деко вносило модную лепту в различные области ремесла, изобретение кофеварки не стало исключением. Такому итальянскому кофейнику Биалетти дал название Moka Express.
С момента создания, прошло больше 85 лет и до сих пор, гейзерная кофеварка пользуется популярностью во всём мире. Хоть и прошли года, дизайн кофейника остался прежним, что говорит о удачном соотношении внешних параметров с технологическими свойствами.
Гейзерная кофеварка Bialetti, собрана из трёх функциональных частей: нижний ярус, служащий резервуаром кофеварки, выше находится фильтрационное ситечко для молотого кофе с оборудованной трубкой, верхний уровень кофеварки, это резервуар куда попадает готовый кофе. Самая верхняя часть кофейника, оборудована носиком и откидной крышкой.
Принцип работы на примере Bialetti Moka Express
Инструкция по работе кофеварки Bialetti:
- в нижнюю часть кофеварки наливается вода до уровня аварийного клапана;
- фильтр для измельченного кофе, располагается поверх нижнего резервуара;
- молотый кофе размещают на сетку, количество кофе не должно превышать бортик фильтра;
- верхняя часть кофеварки прокручивается с нижней, затем ставится на огонь;
- происходящий процесс нагревания, увеличивает уровень воды поднимаясь к фильтру с кофе;
- контакт воды с кофе создаёт кофейный напиток;
- под действием температуры и испарения, кофе циркулирует вверх по гейзеру и выливается в верхнюю часть резервуара;
- после завершения испарения, можно закончить процесс готовки и выключить плиту.
Достоинства и недостатки
Плюсы кофеварки:
- чистая плита и кофеварка, так как содержимое остаётся внутри кофейника;
- отсутствие кофейной гущи в чашке;
- доступная стоимость кофеварки;
- выходит кофейный напиток достойного качества.
Минусы кофеварки:
- кофе варится при полном объёме;
- трудности в очистке фильтра;
- быстрая изнашиваемость уплотнительной прокладки.
Специфика приготовления кофе
Для того чтобы получить кофе высокого качества, нужно придерживаться технологии и нескольких правил приготовления. Молотые кофейные зёрна, для гейзерной кофеварки, отличаются более крупным размером, чем для турок, но немного меньше чем помол френч-пресса.
Для приготовления лучше использовать свежесмолотые зёрна и воду с температурой ниже комнатной.
Процесс варки кофе. например бренда Лавацца, происходит на медленном огне. Но нужно немного приловчиться правильно снимать его с огня, так как вода в нижнем резервуаре должна полностью выкипеть. Это определить можно с помощью звука или приобрести кофеварку с прозрачной колбой. Вкус кофейного напитка с гейзерной кофеварки Bialetti, не уступает вкусовым качествам кофе из кофе-машины, но не стоит надеяться на густую пенку или на сваренное эспрессо
Модельный ряд классических и электрических кофеварок, характеристики и стоимость
Разделяют два типа гейзерных кофеварок: классические и электрические, также различают кофеварки по сериям и моделям, которые отличаются не только названием, но и материалом изготовления, объёмом и ценой. Немаловажным пунктом выступает тип плиты, ведь некоторые модели кофеварок подходят либо ко всем видам плит, либо ко всем кроме индукционных, без труда можно подобрать необходимую модель.
Классические модели Bialetti, насчитывают 17 наименований разных видов кофеварок, с индивидуальным объёмом порций, дизайном и ценой. Вот некоторые из них:
- Moka Induzion
- Dama
- Junior
- Musa
- Moka express
- Break
- Alpina и др.
Цена варьируется от 1500 р до 4000. Стоимость зависит в основном от материала и количества порций. Производятся модели в трёх странах: Китай, Румыния и Италия.
Электрические гейзеры Bialetti, изготавливаются из алюминия и насчитывается всего два вида.
- Mika timer
- Elettrica
Кофеварки имеют таймер отложенного старта и индикатор включения. Производство: Китай.
Стоимость электрический гейзерных кофеварок Bialetti: 4500 р – 8500 р.
Приобрести гейзерную кофеварку можно в магазине техникой или кофейными принадлежностями. Если же нужна определённая модель, лучше заказать в интернет магазине.
Анализ отзывов по эксплуатации и приготовлении кофе
Среди множества отзывов о кофеварке Bialetti, практически все несут положительный характер. Каждый из пользователей доволен качеством вкуса, а также ценовой политикой. Некоторые владельцы гейзера, использовавшие ранее турку, приходят в восторг от того, что при выкипании кофе не проливается на плиту, этот факт чаще всего подмечают домохозяйки и люди с активным образом жизни.
Как и в любом приспособлении нашлись незначительные минусы кофеварки. Так, несколько человек подметили, когда не снимаешь вовремя с огня гейзерную кофеварку Bialetti Moka Express и Junior, напиток начинает неприятно горчить, поэтому владельцы советуют не передерживать на плите кофеварку перечисленных моделей ради сохранения приятных вкусовых качеств.
Проанализировав технологии и способ приготовления, можно уверенно сказать, что гейзерная кофемашина Bialetti, огромная находка для любителей достойного кофейного напитка из зёрен арабики или робусты. Разные модели с индивидуальными комплектующими, а также разноплановая цена, смогут удовлетворить любого покупателя и радовать свежим приготовленным кофе ежедневно.
