Кофе – излюбленный напиток многих людей. На протяжении большого количества лет среди ученых ведутся споры по поводу пользы и негативного воздействия этого напитка на организм человека. Так как побочные эффекты еще изучены не полностью, у людей, страдающих высоким холестерином в крови, возникает вопрос: можно ли пить кофейный напиток при таком отклонении.
Есть ли в кофе холестерин
Кофе – продукт растительного происхождения. Он поражает своим богатством и разнообразием в составе. Ведь именно кофе является источником около 2 тысяч веществ. В их число входят витамины, например, PP, B1 и B2. Эфирные масла придают известный всем и оригинальный запах, вкус напитка.
Также в составе содержаться необходимые для нормального функционирования элементы: магний, фосфор, калий, натрий, железо и ряд других. Не исключаются растворимые полисахариды, а также ряд разных органических кислот.
Особое место в составе занимает кофеин. Именно из-за этой составляющей ведутся многочисленные споры, так как она влияет на некоторые процессы, протекающие в организме человека.
Среди составляющих нет самого холестерина. Но имеет место быть другой элемент – кафестол.
Кафестол влияет на показатель повышения холестерина, провоцируя его выработку в организме. Обычно это происходит в пределах 6-8% роста.
Кафестол в сваренном кофе
Кафестол содержится в кофейных маслах. В кофе он появляется в процессе варки. Чем дольше по длительности происходит варка напитка, тем больше он будет содержать кафестола. На содержание влияет и сорт, выбранный для приготовления.
Действие вещества уже хорошо изучено на сегодняшний день: оно, как уже упоминалось выше, влияет на показатель холестерина. Происходит это за счет воздействия на рецепторы, находящиеся на стенках тонкого кишечника. Рецепторы провоцируют выработку холестерина. Вследствие такого соприкосновения нарушается его уровень в крови.
Как свести количество кафестола к минимуму
Содержание данного вещества в напитке зависит от двух вещей: сорта кофе и, конечно, длительности варки. Свести количество кафестола в напитке к минимуму возможно. Для этого необходимо процедить уже приготовленный кофе через бумажный фильтр, который найти можно почти в любом магазине.
Если постараться и найти кофеварку с таким фильтром, то можно продолжать наслаждаться любимым напитком без особых усилий и вреда для здоровья.
Благодаря таким нехитрым действиям отфильтровать кафестол и употреблять напиток можно даже тем, кто страдает повышенным уровнем холестерина.
Холестерин в растворимом кофе
Нейтральным в данном вопросе остается растворимый кофе. Как бы его ни ругали за плохое качество и большое содержание химических веществ, он совсем не влияет на уровень холестерина в крови у человека. Все потому, что кафестола в нем нет.
Однако нельзя злоупотреблять растворимым вариантом напитка, так как он оказывает негативное влияние на другие системы человека, например, на желудочно-кишечный тракт, печень и другое. Поэтому употреблять растворимый напиток рекомендуется только полностью здоровым кофеманам.
Подробную информацию о марках Нескафе, Эгоист, Моккона, Today можно узнать в наших тематических статьях.
Добавки
Следует учитывать, что натуральный молотый кофе с некоторыми добавками, поднимает уровень холестерина гораздо выше, чем на 6-8% процентов. Например, такие добавки в напиток, как молоко или сливки, представляют опасность при гиперхолестеринемии.
При регулярном приеме кофе с жирными добавками уровень холестерина может подскочить в пределах 20-30%, что представляет особую опасность для организма.
При составлении рецептов для приготовления напитка, необходимо учитывать и вопрос добавок, которыми есть желание дополнить.
Итак, кофе действительно может повышать уровень холестерина в крови. Но если правильно относится к процессу приготовления и выбирать нужные варианты, то употребление напитка даже с повышенным показателем не противопоказано. Главное – следить за здоровьем и прилагать необходимые усилия для того, чтобы создать напиток, допустимый для приема.
