Кофе – один из самых любимых напитков у людей. Он дарит бодрость, придает сил, усиливает умственную активность. В современном мире многие следят за своим здоровьем и тщательно подсчитывают употребляемые калории. Кофейный напиток без сахара также имеет свою калорийность. В статье я расскажу сколько калорий в напитках различных марок и расскажу какие факторы влияют на этот показатель.
Калорийность зернового кофе без сахара и добавок
Кофейный напиток без сахара и без добавок обладает очень низкой калорийностью. Этим объясняется тот факт, что этот напиток входит в большинство диет. Считается, что натуральный кофе за счет содержащихся в нем антиоксидантов способствует расщеплению жиров в организме.
Кофе также содержит множество полезных веществ, таких как: белки, жиры, минеральные вещества, витамины, углеводы и кофеин.
В зависимости от вида напитка количество калорий может незначительно отличаться. Вид напитка определяется тонкостью помола.
| Название напитка | Объем порции, мл | Калорийность порции, кКал |
| Доппио | 60 | 8 |
| Эспрессо | 30 | 2 |
| Американо | 150 | 2 |
| Ристретто | 15 | 7 |
Врачи не рекомендуют употребление большого количества кофе в течение дня.
Допускается употребление не более 5 чашек в день. Даже при таком количестве общее количество калорий не повлияет на фигуру.
Факторы и вещества, влияющие на калорийность
Обжаренные зерна кофе теряют часть своего веса, внутри зерна появляются газы. В зависимости от степени прожарки вес будет больше или меньше. Зерна приобретают неповторимый аромат. Их калорийность составляет 223 кКал в 100 граммах.
Степень обжарки практически незначительно влияет на калорийность кофе. Из-за практически полного испарения содержащихся в нем жиров, зерна более высокой степени обжарки обладают меньшим количеством калорий. Также чем больше степень обжарки, тем более насыщенный вкус и аромат у напитка.
Свежемолотый кофе обладает более выраженным вкусом и ароматом, чем кофе давнего помола. Происходит это из-за того, что в результате разрушения зерна испаряющиеся вещества вступают в реакцию с воздухом и частично улетучиваются. Калорийность не меняется в зависимости от давности прожарки.
Наиболее калорийным будет напиток, в котором содержится меньшее количество воды. Так как в кофейных зернах содержатся моносахариды, включающие в себя глюкозу и фруктозу, то, чем дольше происходит контакт с водой, тем более калорийным получится напиток.
Сколько калорий в растворимых напитках
Растворимый кофе имеет в своем составе красители, консерванты и ароматизаторы. Соответственно его калорийность выше, чем у натурального. Содержание натурального кофе в растворимом составляет 15-20%.
Калорийность составляет 92 кКал в 100 граммах сухого вещества. В 100 мл. растворимого кофе около 10 кКал.
Калорийность гранулированного кофе выше, чем у растворимого на 2 кКал. По содержанию кофеина и калорийности сублимированный и гранулированный виды одинаковы. Разница всех трех видов только в технологии изготовления.
| Наименование марки | Калорийность в 100 граммах, кКал | В чайной ложке, кКал |
| Carte Noire | 100 | 10 |
| Egoiste Noire | 92,4 | 9,2 |
| Bushido Original сублимированный | 92,4 | 9,2 |
| Jacobs Millicano | 115 | 11,5 |
| Jardin Colombia Medellin | 92 | 9,2 |
| UCC | 40 | 4 |
| Московская кофейня на паях | 13,9 | 1,3 |
| Taster՛s Choice | 50 | 5 |
| Moccona | 109 | 10,9 |
| Jacobs Monarch | 101 | 10,1 |
| Жокей | 130 | 13 |
| Tchibo Exclusive | 76 | 7,6 |
| Davidoff | 180 | 18 |
| Быстрорастворимый Nescafe Classic | 54,11 | 5,4 |
| Maccoffee Gold | 101 | 10,1 |
| Черная карта | 71 | 7,1 |
| Le Café Mocca | 101 | 10,1 |
| Nescafe Gold | 59,2 | 5,9 |
| Ambassador | 119 | 11,9 |
| Milagro | 167 | 16,7 |
Влияние наличия ароматизаторов и специй
Наличие ароматизаторов и специй улучшает вкус и аромат кофе, но в то же время увеличивает его калорийность. Ароматизаторы в своем составе часто имеют сахар и жиры. Соответственно калорийность может увеличиться в два раза.
Среди пряностей и специй, которые добавляют в кофе, наибольшей популярностью пользуются корица, ваниль, душистый перец, тмин, бадьян, гвоздика, куркума. Помимо вкусовых качеств пряности в отличие от ароматизаторов делают напиток полезнее. В зависимости от количества добавленных специй количество калорий в кофе увеличивается пропорционально количеству, содержащемуся в той или иной приправе.
Натуральный напиток без сахара и без добавок не только полезен для здоровья человека, но и не увеличивает значительно количество потребляемых калорий.
Самой низкой калорийностью обладает эспрессо.
Из-за содержания искусственных добавок растворимый кофе не только оказывает вредное воздействие на организм человека, но и при неограниченном его потреблении значительно может повысить среднесуточную калорийность потребляемых веществ. Специи и пряности, добавленные в кофе, наравне с незначительным увеличением калорий увеличивают способность организма сжигать жиры.
