Неудивительно, что кофе давно и прочно завоевал позиции любимого напитка у огромного количества людей, ведь он великолепно бодрит по утрам, поддерживает высокую активность мозга, обладает функцией диуретика, положительно сказывается на пищеварении и просто доставляет удовольствие своим ароматом и вкусом. Давайте рассмотрим вопрос о калорийности чашки кофе с сахаром и без него.
Калорийность чашки черного кофе без сахара
Сколько же калорий в кружке черного кофе? Калорийность этого напитка без добавок зависит от ряда факторов. Например, энергетическая ценность натурального и растворимого продукта существенно отличается. Калорийность обжаренного кофе в зёрнах равна 331 ККал на 100 грамм продукта, то есть непосредственно зерна. Поскольку для чашки кофе используется всего несколько граммов кофе, то и калорийность будет в десятки раз меньше (подробнее в таблице ниже). Количество белков составляет 13,9 гр, жиров 14,4 гр и углеводов 29,5 гр.
Калорийность растворимого кофе равна 118,7 Ккал, и он содержит минимум жиров (3,6 гр), сахаров и кислот, поскольку эти вещества вымываются при производстве. Белков в конечном продукте 15 гр, а углеводов 7 гр. Количество натурального сырья в таком кофе не более 15%. Остальной состав представлен различными химическими веществами, придающими ему цвет и аромат.
Данные о различных видах кофе удобнее систематизировать в виде таблицы (расчёт произведён на 100 гр продукта).
| Продукт | ККал | Белки, г | Жиры, г | Угл, г |
| Арабика | 331 | 13,9 | 14,4 | 29,5 |
| Робуста | 331 | 13,9 | 14,4 | 29,5 |
| Эспрессо | 2 | 0,12 | 0,18 | 0 |
| Лунго | 1,29 | 0,09 | 0,04 | 0,30 |
| Американо | 21,05 | 1,28 | 1,47 | 0,7 |
| Романо | 17 | 1,8 | 1,1 | 2,7 |
| Ристретто | 6 | 0,3 | 0 | 0 |
Сколько калорий в ложке сахара
В зависимости от исходного сырья существуют следующие виды сахара:
- Тростниковый – производится из сахарного тростника, растущего в Индии и на Кубе. Обладает красивым золотистым цветом и карамельным вкусом.
- Свекольный, или свекловичный — получают посредством выпаривания сока особого сорта свёклы. В процессе обработки выделяется промежуточный продукт – сырец, обладающий неприятным запахом и специфическим привкусом, поэтому перед употреблением в пищу он подлежит очищению.
- Кленовый, или кленовый сироп – изготавливают из кленового сока.
- Пальмовый – добывается из сладкого сока, вытекающего из надрезов на молодых цветочных початках различных видов пальм.
- Сорговый – экологически чистый, но довольно редкий вид. Производится при помощи выжимки сока из растения сорго. Со временем от этого сырья отказались, т.к. в сорговом сахаре нашли минеральные соли, камедеобразные компоненты. Выход чистых сладких кристаллов был очень мал и приносил владельцам соргового бизнеса убытки.
| Продукт | Ккал в 100 гр | Белки, г | Жиры, г | Угл, г |
| Тростниковый | 398 | 0 | 0 | 99,6 |
| Свекольный | 398 | 0 | 0 | 99,7 |
| Кленовый | 354 | 0,1 | 0,2 | 90,9 |
| Пальмовый | 349 | 0,8 | 0,3 | 91,3 |
По структуре сахар можно разделить на песок и рафинад, который представляет собой спрессованные кубики очищенного сахара.
Энергетическая ценность (ккал) для кружки сладкого напитка
При добавлении сахара, сливок или масла в напиток значительно возрастает его калорийность. К примеру, чайная ложка сахара содержит около 24 Ккал, соответственно, можно легко высчитать калорийность вашей чашки кофе с сахаром.
А вот любителям пить натуральный или растворимый кофе без сахара и прочих добавок можно не беспокоиться о калорийности такого напитка, т.к. она невысока.
Стоит отметить, что, согласно исследованиям Барселонского университета, у любителей сладкого кофе увеличивается активность тех зон мозга, которые отвечают за деятельность оперативной, или рабочей, памяти и внимание, человек ощущает прилив энергии, повышается выносливость и способность концентрироваться, улучшается реакция организма. Кроме того, австралийскими врачами доказано, что сладкий кофе снижает мышечные боли после тяжёлых физических нагрузок.
