В ХХI веке все чаще и чаще видно людей со стаканчиком кофе. Это и спешащие на пары студенты, и молодые бизнесмены, и молодые мамы, гуляющие со детьми. Но знает ли кто-нибудь из них, какой кофе они пьют? Большинство потребителей не задумываются над тем, какой вид кофе налит у них в чашке. Люди выбирают кофе ориентируясь на вкус, крепость напитка, его бодрящие свойства. Самыми популярными видами кофе среди потребителей были и остаются американо и эспрессо, отличия которых мы и рассмотрим ниже.
Ингредиенты для приготовления кофе американо и эспрессо
К счастью для любителей кофе, для приготовления американо и эспрессо понадобится только молотые зёрна и вода. Кофе должно быть мелкой помолки, по консистенции напоминать пыль. Итальянцы проверяют, подходит ли кофе для приготовления, интересным способом. Они насыпают молотый порошок на тыльную сторону ладони и сдувают его.
Если кофе улетело как пыль, то его можно варить, если нет, то помол слишком крупный и настоящего американо или эспрессо из него не получится.
Сходства и отличия при варке
Эспрессо – это напиток, полученный в результаты прогона горячей воды, нагретой на 90 градусов, через фильтр с молотым продуктом. Подается такой напиток в объеме 20-35 мл в чашке демитассе на 65-70 мл.
Американо не имеет существенных отличий от эспрессо, так как является его разновидностью. Единственное отличие заключается в объеме воды, используемой для приготовления. Чтобы сделать первый, нужно во второй добавить от 30 до 450 мл воды, иногда холодной, тогда получится ледяной американо.
Какой самый крепкий
Оба напитка, приготовленные с одинаковым количеством молотого кофе, имеют одинаковую дозу кофеина. Это неудивительно, ведь вода никак не влияет на концентрацию кофеина в напитке. Но разница в крепости и вкусе существует. Любители кофе отмечают более мягкий вкус американо, кто-то говорит про водянистость. Эспрессо обладает терпким насыщенным вкусом, иногда горчит на языке, из-за этого он кажется крепче, некоторые отмечают его ореховый вкус.
Разница в цене
Оба вида кофе легки в приготовлении дома. Все зависит от предпочтений человека, потому что, добавив воду в эспрессо, он получит менее горький американо. В домашнем приготовлении двух видов напитка различий в цене нет. А вот в ресторанах, кафе американо стоит дороже. Предприниматели объясняют этот феномен тем, что он более востребованный напиток среди посетителей, так как многие люди не любят эспрессо за его стойкое послевкусие. И также американо имеет больший объем, что позволяет наслаждаться напитком дольше.
Различие в добавках и подаче
Оба вида не подают с сахаром. Считается, что любое дополнение к кофе портит его. В некоторых восточных странах к эспрессо могут подать отдельно стоящую чашу с колотым сахаром, но его тоже не следует добавлять в напиток. Эти кусочки сахара лучше всего употреблять вприкуску. Американо не требует подслащения, так как обладает нежным вкусом.
Исходя из написанного выше, следует сделать вывод, что напитки – «кофейные родственники». И особо друг от друга не отличаются, по крайней мере для простого покупателя. Каждый человек выбирает напиток себе по вкусу, кого-то привлечет грубый вкус эспрессо, а кто-то заинтересуется легким послевкусием американо. Но удивительно и то, что один напиток можно с легкостью превратить другой, просто добавив воды. Эспрессо – это кофе настоящих итальянцев, жизнь которых горяча и крепка, как и этот напиток. Американо – это вариант для людей более спокойных и рассудительных, таких, как американцы или канадцы.
Для тех, кто любит некрепкий кофе с минимумом кофеина подойдут следующие рецепты: ристретто, латте макиато, капучино, амаретто.
Читайте статью о различиях капучино от латте.
